材料
1小番茄……………………………….…600g
5冰糖………………….…………………..200g
7檸檬汁………………….…………..….30g
8丁香……………………………………..2-3顆
9肉桂棒………………………………….1根
(步驟)
1小番茄底部輕劃十字，入沸水川燙15-30秒，浸入冰水降溫後剝皮備用。
2小番茄1切4。
3將小番茄、冰糖、檸檬汁、丁香、肉桂棒拌勻靜置約4小時。
4開中大火煮滾過程中盡量撈除浮沫，保持沸騰狀態火力持續熬煮(過程需攪拌)。
5當果醬滴到冷盤中不流動即完成。
廚房小秘訣~~
1小番茄燙後入冰水防止繼續熟成。
2浮沫初期撈除乾淨可以讓果醬看起來清澈。
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